Del 16 al 20 de setembre tindrà lloc la cinquena edició d’Andorra Taste, la trobada internacional de gastronomia d’alta muntanya. Enguany, el congrés amplia la mirada cap a França com a territori convidat, aprofundint en la seva diversitat culinària i explorant noves perspectives de la cuina alpina.

També hi participaran destacats xefs dels Alps i dels Pirineus, així com representants d’altres territoris de referència com Catalunya, la Sierra de Guadarrama, Castella-la Manxa, Andalusia o el Rosselló.

Amb aquesta edició, Andorra Taste consolida la seva vocació com a punt de trobada internacional per reflexionar sobre com els territoris construeixen la seva identitat a través de la cuina i quin paper pot tenir l’alta gastronomia en la preservació del patrimoni natural, cultural i alimentari.

Els millors xefs del món es retroben a Andorra: El Prat del Roure d’Escaldes-Engordany tornarà a acollir les ponències professionals del congrés, amb sessions dedicades a la identitat culinària i a la cuina de territori.

Territoris convidats i ponents internacionals

• Riccardo Gaspari, Emmanuel Renaut, Julian Stieger i Iris Jordán. Representen algunes de les expressions més reconegudes de la cuina alpina francesa i pirinenca contemporània.
• Vivien Durand i Dennys Teixeira. Aporten una visió centrada en la sostenibilitat, la biodiversitat i el treball amb els productors locals.
• Manolo Franco i Iván Cerdeño. Reivindiquen els paisatges d’interior com a font d’identitat gastronòmica.
• Juanlu Fernández. Demostra que la tradició pot evolucionar sense perdre les seves arrels.
• Germans Torres. Situen el productor al centre del procés creatiu.
• Oriol Balaguer. Situa el productor al centre de la pastisseria contemporània.
• Paco Roncero. Obre el debat sobre com la innovació pot reforçar el valor del producte i del territori.
• Audrey Doré. Sommelier francesa amb una destacada trajectòria internacional, aprofundeix en una manera d’entendre el vi com una expressió inseparable del paisatge i la gastronomia.

Tota la informació en aquest enllaç.