Du 16 au 20 septembre se tiendra la cinquième édition d’Andorra Taste, le rendez-vous international de la gastronomie de haute montagne. Cette année, le congrès élargit son regard à la France, territoire invité, en approfondissant sa diversité culinaire et en explorant de nouvelles perspectives de la cuisine alpine.

Des chefs renommés des Alpes et des Pyrénées participeront également à l’événement, ainsi que des représentants d’autres territoires de référence tels que la Catalogne, la Sierra de Guadarrama, la Castille-La Manche, l’Andalousie ou le Roussillon.

Avec cette édition, Andorra Taste consolide sa vocation de lieu de rencontre international pour réfléchir à la manière dont les territoires construisent leur identité à travers la cuisine et au rôle que la haute gastronomie peut jouer dans la préservation du patrimoine naturel, culturel et alimentaire.

Les meilleurs chefs du monde se retrouvent à nouveau en Andorre: Le Prat del Roure d’Escaldes-Engordany accueillera une nouvelle fois les conférences professionnelles du congrès, avec des sessions consacrées à l’identité culinaire et à la cuisine de territoire.

Territoires invités et intervenants internationaux

• Riccardo Gaspari, Emmanuel Renaut, Julian Stieger et Iris Jordán. Ils représentent certaines des expressions les plus reconnues de la cuisine alpine française et pyrénéenne contemporaine.
• Vivien Durand et Dennys Teixeira. Ils apportent une vision axée sur la durabilité, la biodiversité et le travail avec les producteurs locaux.
• Manolo Franco et Iván Cerdeño. Ils mettent en valeur les paysages de l’intérieur des terres comme source d’identité gastronomique.
• Juanlu Fernández. Il démontre que la tradition peut évoluer sans perdre ses racines.
• Les frères Torres. Ils placent le producteur au cœur du processus créatif.
• Oriol Balaguer. Il place le producteur au centre de la pâtisserie contemporaine.
• Paco Roncero. Il ouvre le débat sur la manière dont l’innovation peut renforcer la valeur du produit et du territoire.
• Audrey Doré. Sommelière française au parcours international remarquable, elle approfondit une manière de concevoir le vin comme une expression indissociable du paysage et de la gastronomie.

Toute l’information est disponible sur ce lien.